Fettisdagen infaller 47 dagar före påsk och är dagen då semlor traditionellt äts. Ursprungligen var det den sista dagen att äta rejäl mat innan fastan inleddes, därav namnet fett tisdag.
Semlan, med sin fyllning av mandelmassa och vispgrädde i ett kardemummabulle, är en av Sveriges mest älskade bakverk. Bakverket har funnits i Sverige sedan medeltiden, men formen med grädde och mandelmassa är en svensk uppfinning från 1800-talet.
I dag äter många semla under hela januari och februari, men fettisdagen är fortfarande den dag då intresset toppar. Bagerier och kaféer säljer ovanligt stora mängder, och det är vanligt att arbetsplatser bjuder på semla till personalen.
Semlor äts traditionellt i en skål med varm mjölk, en rätt som kallas "hetvägg". Den varianten är ovanlig i dag, men lever kvar på vissa konditorier och i husliga traditioner.