Kladdkakans dag firas den 7 november varje år. Det är ett tillfälle att baka och äta en av Sveriges mest älskade kakor.
Kladdkakan fick sitt genombrott i Sverige under 1990-talet och blev snabbt en klassiker. Den utmärker sig med sin kladdiga, nästan rå mitt och sitt tunna, lätt knapriga ytskikt. Till skillnad från en vanlig chokladkaka ska kladdkakan inte gräddas hela vägen igenom, det är just det som gör den till en kladdkaka.
Recept på klassisk kladdkaka
Ingredienser (8 bitar)
- 2 ägg
- 3 dl socker
- 1 dl vetemjöl
- 4 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 125 g smör
- 1 nypa salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och bröa en rund form, ungefär 24 cm i diameter.
- Smält smöret och låt det svalna något.
- Vispa ägg och socker lätt.
- Blanda ner smör, mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ihop till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 12 till 15 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten när du tar ut den.
- Låt kakan svalna i formen innan du skär upp den.
Servera gärna med vispgrädde eller vaniljglass.